Menu découverte
Un menu dégustation de plusieurs plats, des produits et saveurs du marché, produits locaux et de saison.
Un voyage culinaire en petites étapes pour vous faire découvrir notre univers.
Amuses-bouches
Snacks
Anguille fumée / Chèvre / Orties
Smoked ell / Goat cheese / Nettle
Pommes de terre / Huîtres / Algues
Potatoes / Oysters / Seeweeds
Rouget / Chou-fleur / Pois chiche
Red mullet / Cauliflower / Chickpeas
Pigeon / Betterave / Mûres
Pigeon / Beetroot / Blackberries
Agneau des Alpilles / Graines / Persil
Lamb from Alpilles / Grains / Parsley
Pommes / Olives / Roquette
Apples / Green olivesv/ Salad
Chocolat / Potimaron / Polenta
Chocolate / Pumpkin / Polenta
Mignardises
Treats
28€
Entrée - plat - dessert
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Le menu change toutes les semaines et varie en fonction de la saisonnalité.
Pour commencer
Tartelette d'Anguille fumées, blé, chèvre, pesto d'orties
Smoked ell tartelette, wheat, goat cheese, nettle pesto 13€
Rouget cuit au barbecue, ragoût de pois chiche, bisque
Barbecued red mullet, chickpeas ragout, bisque 15€
Entre la mer, la terre et notre jardin
Pigeon cuit sur branches de pin, betteraves et mûres sauvages
Pigeon cooked on pine, beetroot and wild blackberries 27€
Agneau des Alpilles, racines de persil laquée, graines
Lamb from the Alpilles, glaized parsley root, grains 28€
Gourmandises
Pommes et olives caramélisées, tapenade, glace olives, chip's de pommes
Caramelized apples and olives, tapenade, olive ice cream, apples crisps 10€
Crème chocolat et pollen, feuilles d'automne, polenta, potimaron
Chocolate cream and pollen, automn leaves, polenta, pumpkin 9€
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* Pour des raisons d’organisation, merci de nous signaler s’il y a des
allergies, intolérances, régimes alimentaires spécifiques
* Nos menus sont également disponibles en version végétarienne.