58€
Un menu dégustation de plusieurs plats, des produits et saveurs du marché, produits locaux et de saison.
Un voyage culinaire en petites étapes pour vous faire découvrir notre univers.
Amuses-bouches
Snacks
Anguille fumée / Chèvre / Orties
Smoked ell / Goat cheese / Nettle
Pommes de terre / Huîtres / Algues
Potatoes / Oysters / Seeweeds
Rouget / Chou-fleur / Pois chiche
Red mullet / Cauliflower / Chickpeas
Pigeon / Betterave / Mûres
Pigeon / Beetroot / Blackberries
Agneau des Alpilles / Graines / Persil
Lamb from Alpilles / Grains / Parsley
Pommes / Olives / Roquette
Apples / Green olivesv/ Salad
Chocolat / Potimaron / Polenta
Chocolate / Pumpkin / Polenta
Mignardises
Treats
28€
Entrée - plat - dessert
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Le menu change toutes les semaines et varie en fonction de la saisonnalité.
Pour commencer
Tartelette d'Anguille fumées, blé, chèvre, pesto d'orties
Smoked ell tartelette, wheat, goat cheese, nettle pesto 13€
Rouget cuit au barbecue, ragoût de pois chiche, bisque
Barbecued red mullet, chickpeas ragout, bisque 15€
Entre la mer, la terre et notre jardin
Pigeon cuit sur branches de pin, betteraves et mûres sauvages
Pigeon cooked on pine, beetroot and wild blackberries 27€
Agneau des Alpilles, racines de persil laquée, graines
Lamb from the Alpilles, glaized parsley root, grains 28€
Gourmandises
Pommes et olives caramélisées, tapenade, glace olives, chip's de pommes
Caramelized apples and olives, tapenade, olive ice cream, apples crisps 10€
Crème chocolat et pollen, feuilles d'automne, polenta, potimaron
Chocolate cream and pollen, automn leaves, polenta, pumpkin 9€
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* Pour des raisons d’organisation, merci de nous signaler s’il y a des
allergies, intolérances, régimes alimentaires spécifiques
* Nos menus sont également disponibles en version végétarienne.