Un menu dégustation de plusieurs plats, des produits et saveurs du marché, produits locaux et de saison.
Un voyage culinaire en petites étapes pour vous faire découvrir notre univers.
Amuses-bouches
Snacks
Poivrons / Taureau / Shoyu
Capsicum / Bull / Shoyu
Tacos / Poulpe / Algues
Tacos / Octopus / Seaweed
Aubergines / Moules / Huîtres
Eggplant / Mussels / Oysters
Agneau des Alpilles / Haricots / Céleri rave
Lamb from the Alpilles / Beens / Céleriac
Abricots / Huile d’Olive du Mas St Jean / Amandes
Apricots / Olive Oil / Almond
Pêhes / Lavande / Meringue
Peach / Lavander / Meringue
Mignardises
Treats
,Servi uniquement les samedi et dimanche midi
34€
Entrée
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Plat
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Dessert
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Pour commencer
Tartare de taureau au shoyu, poivrons farcis au taurizo, poivron 16€
Bull tartare with shoyu, stuffed capsicum with taurizo, barbecue capsicum
Salade d’haricots verts au citron et coriandre, empenadas au riz noir 14€ V
Green bean salad with lemon & coriander, empenadas with black rice
Poulpe de roche, tortillas aux algues, concombre fermenté, sauce citron brûlée 15€
Rock octopus, seaweed tortillas, fermented cucumber, burnt lemon sauce
Entre la mer, la terre et notre jardin
Aubergines meunières, moules fumées, spaguettis de pommes de terre 27€
aux huîtres
Eggplant meunière, smoked mussels, oyster and potato spagetti
Ravioli de carottes & chèvre fumé, ail noir, pignons 25€ V
Carrot & smoked goats cheese ravioli, black garlic & pine nuts
Agneau des Alpilles, haricots coco, céleri au foin & au maïs 29€
Lamb from the Alpilles, fresh beens, celeriac with hay & corn
Assiette de fromages sélectionnés par nos soins 10€
Hands selected cheese plate
Gourmandises
Tartelette à l'abricot et huile d’olive du Mas St Jean, crème d’amandes, graines rôties 9€
Apricot and olive oil tartelette from Mas St Jean, almond cream, roasted grains
Pavlova de pêches rôties, laquées au sirop de verju, crème de lavande, meringue 8€
Roasted peach pavlova, glazed with verju sirup, lavander cream, meringue
Houmous sucré, ganache chocolat au lait, pois chiche rôtis, glace miso 10€
Sweet houmous, chocolate ganache, roasted chickpeas, miso ice cream
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Pour des raisons d’organisation, merci de nous signaler s’il y a des
allergies, intolérances, régimes alimentaires spécifiques
Nos menus sont également adaptables en version végétarienne.
V = plat végétarien