Amuses-bouches
Snacks
Thon / Riz / Cebette
Tuna / Rice / Fresh onion
Oeuf / Bouillon / Porc
Egg / Bouillon / Pork
Butternut / Ail noir / Aranccini
Butternut / Black garlic / Aranccini
Volaille / Chou-fleur / Miso
Chicken / Cauliflower / Miso
Cheesecake / Cookie / Poire
Cheesecake / Cookie / Pear
Roquette / Figues / Avoine
Rocket / Figs / Oat
Mignardises
Treats
* Nos menus sont également disponibles en version végétarienne.
À LA CARTE
Pour commencer
Tartare de thon citronné, riz soufflé, mayonaise à l’ail
Tuna tartare w/ lemon, puffed rice, garlic sauce
Oeuf parfait, bouillon d’oignon, poitrine fumée, oignon frit
Perfect egg, onion bouillon, smoked pork, fried onion
Entre la mer, la terre et notre jardin
Arrancini de riz noir de Camargue, sauce à l’ail noir, butternut
Black rice arranccini from Camargue, black garlic sauce, burnt butternut
Volaille des Alpilles cuite au barbecue et cuisses panées, purée de chou-fleur et miso
Chicken cooked on barbecue and paned, cauliflower miso puree
*
Assiette de fromages sélectionnés par nos soins
Hands selected cheese plate
Gourmandises
Figues rôties au miel des Alpilles, porridge avoine, sorbet de roquette
Roasted honey figs, oat porridge, rocket sorbet
Cheesecake, biscuit cookie noisettes, poires pochées vanille
Cheesacake, hazelnut cookie biscuit, vanilla poached