Amuses-bouches
Snacks
Macquereau / Betterave / Mojo
Mackrel / Beetroot / Mojo
Dumpling / Asperges / Brocoli
Dumpling / Asparagus / Brocoli
Moules / Carottes / Poutargue
Mussels / Carrots / Egg fish
Pintade / Fruits rouges / Chou-fleur
Guinea fowl / Mixed berries / Cauliflower
Panais / Brownie / Noix
Parsnip / Brownie / Walnuts
Fraises / Roquette / Noisettes
Butternut / Orange / Honey
Mignardises
Treats
* Pour des raisons d’organisation, merci de nous signaler s’il y a des allergies, intolérances, régimes alimentaires spécifiques
* Nos menus sont également disponibles en version végétarienne.
À LA CARTE
Pour commencer
Macquereau flambé, sauce mojo verte, betteraves
Charred mackrel, mojo verde, beetrot
Dumpling aux asperges, brocoli sauvage, salade crue, jaune d’oeuf confit
Aspargus & wild brocoli dumpling, raw salad, confit yolk
Entre la mer, la terre et notre jardin
Moules au beurre de carotte, carottes rôties à la poutargue
Mussels in carrot butter, roasted carrots with poutargue
Pintade cuite au barbecue, sauce aux fruits rouges,
purée de chou-fleur au café
Barbecued guinea fowl, mixed berries jus, coffee & cauliflower purée
*
Assiette de fromages sélectionnés par nos soins
Hands selected cheese plate
Gourmandises
Brownie aux noix et miso, crème & chip’s de panais, praliné aux noix
Chocolate, walnut & miso brownie, parsnip chip’s & cream, walnuts praline
Fraises de printemps, sorbet roquette, moelleux aux noisettes, jus vert
Spring srawberries, roquet sorbet, hazelnut cake, green jus
MENU PÂQUES
70€
Amuses-bouches
Huîtres / Riz / Porc
Muge / Asperges / Citrons
Agneau / Miso / Haricots
Fraises / Roquette / Noisettes
Mignardises